机译:凝乳酶糊剂中的益生菌会影响凝乳酶的脂肪酶活性和羊奶酪中的脂解作用。
机译:羊肉凝乳酶糊剂中的益生菌可增强凝乳酶的脂解活性,并增强Pecorino奶酪中共轭亚油酸和亚油酸的含量
机译:羔羊的凝乳酶糊料喂养了补充有嗜酸乳杆菌的牛奶替代品:对羊乳酪脂解的影响
机译:起始浓度变化和肾上腺素对牛奶奶酪特征的影响
机译:研究用于干酪制造的高浓度胶束酪蛋白浓缩物的增溶,冷胶凝和凝乳酶凝结特性。
机译:奶酪生产的冷素奶粉:酪蛋白/乳清蛋白比和热对重构肾凝胶的胶凝行为的影响以及整合乳酸菌的存活率
机译:凝乳酶糊剂中的益生菌可以影响凝乳酶的脂肪酶活性和绵羊干酪中的脂肪分解